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2009年9月19日 下午5點32分22秒香蕉馬芬
材料 (A):
1. 室溫牛油……60g
2. 糖……………35g
3. 香蕉…………1條
4. 檸檬汁………1湯匙
5. 蛋黃…………2個
6. 低筋麵粉……110g
7. 梳打粉………1/2茶匙
8. 泡打粉………1g
9. 香蕉油………1/2茶匙
材料(B):
1. 蛋白………1個
2. 糖…………35g
預備:
1. 焗爐以180度預熱15分鐘
2. 所以粉類一同篩勻
做法:
1. 香蕉先搗爛 ,加檸檬汁拌勻
2. 牛油加砂糖打勻成淡黃色
3. 分次加入蛋黃打勻
4. 加入香蕉茸和香蕉油打勻
5. 篩入1/3粉類, 以膠刮拌勻
6. 蛋白加兩次加入砂糖打勻成有彈性蛋白霜
7. 將1/3蛋白霜加入蛋糕糊內, 以膠刮輕手拌勻
8. 再篩入1/3粉類, 以膠刮拌勻, 再加入餘下蛋白霜, 以膠刮輕手拌勻後, 再篩入餘下粉類, 以膠刮拌勻
9. 蛋糕糊舀入鬆餅模杯內約六成滿後，放進已預熱的焗爐, 用170度焗25分鐘
小提示：用熟香蕉做會更香
小提示：用熟香蕉做會更香